中国人在春秋战国时就有食素的观念。西汉时期，张骞通西域从中亚、西亚带回许多蔬菜瓜果，丰富了素食的原料品种。曹魏时代上层社会自奉节俭，两晋时期文人学士崇尚清淡、断绝肉食的思想观念，对素食形成社会风气起了催化剂的作用，也使得原来零星的、间断的、不成体系的素食文化，很快成为饮食文化的重要内容。唐宋以后，素食得到了飞速发展，且成为中华民族养生文化的基本要素。汉传佛教与素食文化有着独特且密不可分的渊源，其尊重生命的观念、慈悲为本的教义、不杀生的戒条以及慈悲之怀、泽被众生之情、受到了广大信众的普遍赞颂，也极大地推动了素食文化的发展。在新时代，素食不再是持斋念佛的专利，它同时有健康、环保、慈悲、和平的理念。食素的意义表达为：回归自然、回归健康，保护动物，保护地球生态环境；不沉迷于美味佳肴，对自然的馈赠持以感恩之念，反省言行，精进自身。

　　现在世界各国的素食馆如雨后春笋般林立，越来越多的科学家、营养学家、医院、明星、名人，加入食素行列，食素已经成为流行趋势。

　　素食有着悠久的历史和深刻的文化，而且范围很广，表现方式各不相同。命名要考虑的

　　信息太多，再把这些信息提取出来与时尚餐饮相结合，让年轻人认同并且喜欢，就是一项巨大的思维工程。

　从受众认知来考虑。素食餐厅的名称是给写字楼里上班的白领看的，要符合他们的认知，让他们喜欢并记住，那么名称的风格一定是时尚、简约、比较直白的，我们以著名的素食餐馆品牌“雨花斋”来举例，绝大多数人只会感觉到“雨、花”的清新、自然，很少人能知道“世尊说法，花雨漫天”的那种境界。

　　从名称的结尾词来考虑。尽量不要使用“斋”、“居”、“园”、“缘”、“楼”、“阁”等，这样的结尾词。

　　从用字的风格来考虑。尽量不要使用“福”、“金”、“慈”、“宝”、“善”、“真”、“静”等，这样传统的字。

　　这次命名策划用时一个多月，在策划过程中进行过多次沟通，最终，万先生和他的合伙人选择了“欢食记”这个名称，既包含了“美味、健康、快乐、环保”的内涵，也符合“让更多人爱上素食”的理念。

欢，欢快、欢乐，喜悦、高兴，能够体现品尝素食带给人口腹的满足，以及心情的愉悦。欢，能够体现当下人们对令人愉悦事物的追求，相当于“happy”，是人们内心需求的表达。欢，也能够体现素食餐厅环境优雅，顾客在品尝美食的同时，还能被优雅的氛围所感染，从而提高了餐厅服务的品位。

　　欢，素食是悦性食物，色香味美，富于营养，很少选用香料和调料，烹饪方法简单，使身体变得健康、纯洁、轻松，精力充沛。食素可以培养高贵的情操，使心灵宁静而又愉快。

　　食，食材、菜品，体现餐饮属性，让人一看就知道经营内容，减少了客户识别和做选择的时间；食，品尝、吃饭，直接发出指令，召唤顾客来体验、品尝。

　　记，记号、印记，用来和别的同行业的店铺区别，还隐含着历史印记，表达了餐厅的品质，以信立业，用心经营，注重品质和服务，希望长期发展。这与万先生开素食餐厅的初衷相契合。

　　欢食记，“简约、时尚、清晰”是这个名称的整体感觉，这样就成功的把握住了当下人们的心理，契合了当下人们的认知。名称以“欢食”为核心，体现出素食带给人美味、健康、快乐、轻松的好处，也符合“让更多人爱上素食”的理念。名称以“记”字结尾，体现了素食的文化印记，表达了素食菜品的地道品质，以及餐厅信立业，用心经营，注重服务的发展理念。名称生动活泼，个性美好，符合年轻人认知和感觉，体现服务品质和的良好的环境，给人美好内心感受，立意深刻。